Mıhlama tarifi ve yapılışı

2026-02-03 - 18:45

Mıhlama, kökeni Karadeniz Bölgesi’ne dayanan ve özellikle Trabzon ile Rize mutfak kültürüyle özdeşleşmiş geleneksel bir yemektir. Bölgenin iklim koşulları ve hayvancılığa dayalı yaşam biçimi, tereyağı ve eriyen peynir kullanımını mutfakta ön plana çıkarmıştır. Mısır unu ise Karadeniz kırsalında uzun yıllardır temel besin kaynaklarından biri olarak kullanılır. Bu üç ana malzemenin bir araya gelmesiyle oluşan mıhlama, yörede genellikle kahvaltı sofralarında tüketilir ve sıcak servis edilir.